CÁLCULO DE VALORES ADI (ACCEPTABLE DAILY INTAKE)
La ingesta diaria aceptable (Acceptable daily intake o ADI) representa la cantidad de un aditivo alimentario en los alimentos o el agua que se puede ingerir diariamente durante toda la vida sin riesgos para la salud de los consumidores. Por tanto, los valores de ADI son referencias útiles para controlar tanto la calidad como la seguridad de los productos alimenticios.
ANÁLISIS DE RIESGO DE ADITIVOS ALIMENTARIOS
La presencia de aditivos adicionados intencionadamente en los productos alimentarios debe evaluarse siempre, para confirmar que sus niveles están dentro de los rangos permitidos por las agencias sanitarias y alimentarias. Además, para los aditivos añadidos involuntariamente, se requerirá una revisión toxicológica más profunda de los peligros derivados, así como un análisis de riesgos que permita descartar riesgos toxicológicos para los consumidores.
En Dalia contamos con un equipo de toxicólogos con amplia experiencia en el desarrollo de análisis de riesgos de aditivos.
IMPUREZAS EXTRACTABLES PROCEDENTES DE MATERIALES EN CONTACTO CON ALIMENTOS
La seguridad y la calidad de los productos alimentarios puede verse comprometida por las impurezas liberadas desde los materiales plásticos y poliméricos en contacto con los alimentos, conocidas como impurezas extractables. El análisis de riesgo toxicológico de las impurezas extractables representa una herramienta útil para garantizar la calidad de los alimentos y, por extensión, la seguridad para el consumidor.
En Dalia contamos con un equipo de toxicólogos con amplia experiencia en el desarrollo de análisis de riesgos de impurezas extractables.
ANÁLISIS DE RIESGOS PARA VERIFICACIONES DE LIMPIEZA EN INSTALACIONES ALIMENTARIAS
Evaluaciones de riesgos en las que se consideran parámetros cruciales de los ingredientes alimentarios, como el perfil de toxicidad, su potencial alergénico o la facilidad de limpieza. La evaluación de todos estos parámetros permitirá diseñar una matriz en la que se identificarán los peores casos. Esta evaluación de riesgos permite identificar los productos de mayor riesgo para el consumidor, evitando contaminaciones cruzadas y garantizando así la seguridad alimentaria.
En Dalia contamos con un equipo de toxicólogos con amplia experiencia en el desarrollo de análisis de riesgos para verificaciones de limpieza en instalaciones alimentarias.